中华饮食文化如百花齐放，云南的“吃花”文化便是这百花中璀璨绚烂的一朵。春日已进行到一半，无论是寻常人家的餐桌上，还是街头巷尾的饭馆里，各类鲜花烹制的菜肴比比皆是。而在巍山古城里，藏着一家老字号餐馆，对吃花颇有研究。

　　下午四点半，巍山古城昆师傅饭店的前院里有三五游客喝茶闲聊，后厨则是忙得热火朝天，捡菜、涮洗、焯水、配料……大家各司其职，为八方游人准备着地道的巍山风味。

　　“我们巍山人吃花的历史比较久，像金雀花摊蛋饼、棠梨花粑粑这些都是比较常见的。在保留传统菜式的基础上，我们又增加了凉拌核桃花、油炸木槿花等很多新菜式。”店主杨昆华介绍，“现在主要都是我这些徒弟在做菜了，他们年轻人有很多新点子。”

　　“煎、炸、蒸、炒、煮、凉拌……很多耳熟能详的花我们都可以做，不同的做法有不同的风味，很受顾客欢迎。”杨师傅的徒弟张光祥不断翻炒着锅中的花。

　　历经一个多小时，一桌色香味俱全的全花宴终于出炉。

　　玫瑰蛋饼，花香浓郁，口感松软

　　凉拌核桃花，鲜辣爽口

　　油炸木槿花仙人掌花，一口爆油汁，满口酥脆

　　槐花蘸沙拉酱，外焦里嫩，甜而不腻

　　茉莉花虾仁，鲜甜Q弹，吃完齿颊生香

　　金雀花炒土鸡蛋，花甜脆，蛋香醇

　　马桑花豆米，软糯细腻

　　酱爆石榴花，脆爽咸香，下饭必备

　　……

　　时光不等人，季节限定的美味花食更不等人。快抓住春的尾巴，来古城赴一场花之盛宴。

　　云新闻记者 赵丽槐 李丽 马喆

　　巍山县委宣传部供图