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寻“味”中国年 | 大树番茄煮鱼，浓浓的年味
发布日期：2025-01-13
来 源：临翔网
浏览量：592
在云南省临沧市临翔区
有一种长在树上的“番茄”——大树番茄
是当地人入菜的“宠儿”
也是过年期间
临翔人餐桌上的美味佳肴
一碗酸酸爽爽的大树番茄煮鱼
能让你解腻又开胃
摘取刚成熟的大树番茄
洗净后放在火上烘烤至表面焦黄
剥去大树番茄的外皮并剁碎
与新鲜的鱼肉、白菜、土豆等炖在一起
大树番茄的酸
既能消除鱼的腥气
又能激发出鱼肉的鲜甜
让汤底的酸鲜溢出
一口下去
口腔里迸发出的
先是大树番茄奇异的果酸和香味
随后是鱼肉的鲜甜和微酸
配上农家特调的蘸水
更让这道菜酸得开胃，辣得销魂
(杨滢铢 赵菁菁)
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