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开屏帮你问专家|隔夜西瓜不能吃?医生表示:可以吃,但……
发布日期:2024-07-10 来    源:开屏新闻 浏览量:22

  进入夏季,西瓜是人们青睐的消暑解渴水果。但是,“一块隔夜西瓜引起肠坏死”“吃隔夜西瓜患上肠胃炎”“隔夜西瓜的细菌数以亿计”等新闻屡见不鲜,隔夜西瓜到底能不能吃呢?来听听昆明市第二人民医院消化内科主治医师李娜怎么说。

什么是隔夜西瓜?

  “只要切开后放置超过10个小时,就算隔夜西瓜。”李娜告诉记者,“正常情况下,未被切开的新鲜西瓜内部基本上是无菌的。西瓜切开后,切面就会被细菌污染,一般来说,环境中细菌越多、温度越高、储存时间越久,滋生细菌的数量和种类也就越多。但如果在切西瓜前清洗刀具和砧板,切开后立即包好,放在冰箱里保存,即便是隔夜之后,其细菌总量也极大地降低了,在无致病菌的情况下,食用安全性是可以保证的。”

  所以,只要妥善保存,隔夜冷藏的西瓜是可以吃的。

西瓜怎么吃更安全?

  李娜提示,切开的西瓜冷藏时间最长不超过48小时。吃之前闻一闻,如果西瓜表面有点味儿了,就建议不再食用。此外,西瓜不要反复拿出来用勺挖着吃,每一次从冰箱拿出西瓜,用勺子接触西瓜不仅会引入空气中的微生物,还会通过勺子将口腔中的微生物引入到西瓜上。还需要注意的是,热天吃冰西瓜,对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤。

  “隔夜西瓜不是不能吃,但是要注意几个关键的卫生环节。首先,要用清洗干净的、专用水果刀和案板切瓜,平时对刀具和案板也要定期进行消毒。其次,切开的西瓜不论是否用保鲜膜进行密封,常温下存放时间最好都不要超过4个小时;冷藏的西瓜也最好在24小时内食用,并且与生鸡蛋、生肉等分开存放。”

这几类人群应少吃西瓜

  最后,李娜提醒:西瓜虽然解暑止渴,但下面这些人群应少吃或不吃西瓜:

1、脾胃寒者,慎吃!

对于本身脾胃就比较寒的人来说,吃西瓜等于雪上加霜。寒性收引,会腹痛,寒湿伤阳,会腹泻。

2、肾功能不全者,慎吃!

肾功能不全者,肾脏对水的调节能力大大降低,短时间内大量吃西瓜会使体内水分增多,若不能将体内过多的水分调节及排出体外,容易因急性心力衰竭而死亡。

3、糖尿病人,需适量吃!

糖尿病人吃西瓜过多不但血糖会升高,还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒。

4、产妇,不宜多吃!

产妇的体质比较虚弱,多吃西瓜会过寒而损伤脾胃,且在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收。


春城晚报-开屏新闻记者 陶彦然


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